近年來,軟飲料行業(yè)呈現(xiàn)出百花齊放的發(fā)展態(tài)勢,北冰洋、漢口二廠等傳統(tǒng)品牌扣合市場趨勢積極轉(zhuǎn)型,元?dú)馍?、望山楂等新銳品牌則立足消費(fèi)新需求如雨后春筍般成長起來。殊途同歸的是,隨著飲料市場的競爭愈發(fā)激烈,生產(chǎn)線的智能化轉(zhuǎn)型不僅將為企業(yè)提質(zhì)增效,也將促使食品飲料行業(yè)的發(fā)展同大數(shù)據(jù)等數(shù)字化技術(shù)結(jié)合起來,實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量協(xié)同發(fā)展。...
近年來,軟飲料行業(yè)呈現(xiàn)出百花齊放的發(fā)展態(tài)勢,北冰洋、漢口二廠等傳統(tǒng)品牌扣合市場趨勢積極轉(zhuǎn)型,元?dú)馍帧⑼介刃落J品牌則立足消費(fèi)新需求如雨后春筍般成長起來。殊途同歸的是,隨著飲料市場的競爭愈發(fā)激烈,生產(chǎn)線的智能化轉(zhuǎn)型不僅將為企業(yè)提質(zhì)增效,也將促使食品飲料行業(yè)的發(fā)展同大數(shù)據(jù)等數(shù)字化技術(shù)結(jié)合起來,實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量協(xié)同發(fā)展。
縱觀軟飲料市場,瓶裝飲用水需求持續(xù)保有,氣泡水、植物蛋白飲品、即飲咖啡、功能性飲料、NFC果汁飲料等品類則憑借生產(chǎn)工藝升級,以及代糖、水果、營養(yǎng)素、季節(jié)限定等元素竭力貼合消費(fèi)升級和健康潮流趨勢快速發(fā)展起來,成為時(shí)下市場上的“香餑餑”。當(dāng)然,食品飲料市場的繁榮不僅要看一些新品牌的出現(xiàn),諸如北冰洋、漢口二廠等傳統(tǒng)品牌也在加速飲料個(gè)性化口味的創(chuàng)新,娃哈哈、農(nóng)夫山泉等也通過加快布局一些新品飲料賽道等尋找破局點(diǎn),更是成為行業(yè)穩(wěn)定發(fā)展很好的例證。
再從一組實(shí)實(shí)在在的數(shù)字來看,據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院相關(guān)數(shù)據(jù)顯示,近五年來我國飲料行業(yè)銷售額基本保持每年200億元左右的持續(xù)增長,到2020年行業(yè)銷售額預(yù)計(jì)已經(jīng)達(dá)到6031.7億。另外,就《2021飲料消費(fèi)趨勢洞察報(bào)告》來看,隨著飲品消費(fèi)的線上渠道打通,高頻次購買、復(fù)購率高等消費(fèi)習(xí)慣的轉(zhuǎn)變和形成,也促使飲料行業(yè)增速遠(yuǎn)高于整個(gè)食品飲料行業(yè),因而飲料賽道進(jìn)入新老品牌紛紛加入市場角逐的發(fā)展階段也是有跡可循。
引人注目的是,飲料生產(chǎn)環(huán)節(jié)往往會用到?jīng)_瓶機(jī)、灌裝機(jī)、封口機(jī)、殺菌設(shè)備、CIP就地清洗機(jī)、過濾設(shè)備、包裝設(shè)備等一系列飲料機(jī)械,過去一些新品牌的出現(xiàn)多是采用代加工貼牌模式。但在飲料企業(yè)近年來的加速布局中能看到的一個(gè)趨勢是業(yè)內(nèi)更加注重加強(qiáng)自有工廠建設(shè)和技術(shù)研發(fā),并推動(dòng)生產(chǎn)線向自動(dòng)化、智能化、柔性化的升級,著力將生產(chǎn)主動(dòng)權(quán)牢牢把握在自己手中。
在新銳品牌中我們將目光聚焦到元?dú)馍稚?。元?dú)馍肿?016年成立以來先是找準(zhǔn)氣泡水這一發(fā)力點(diǎn),再是定準(zhǔn)健康、品質(zhì)這兩大切入點(diǎn),自2019年開始投建自有工廠,通過引入全球數(shù)量都不算多的無菌碳酸生產(chǎn)線,走出飲料加工中需要添加防腐劑達(dá)到耐存放的現(xiàn)有局面。據(jù)悉,隨著未來該品牌投產(chǎn)的五大工廠建成,飲料產(chǎn)能將超過50億瓶,同時(shí)也將根據(jù)市場變化具有更強(qiáng)勁的生產(chǎn)調(diào)整能力。
在傳統(tǒng)品牌方面我們不妨來看看娃哈哈。作為根基較為深厚的一大飲料品牌,娃哈哈在生產(chǎn)基礎(chǔ)設(shè)施上本身就具有一定優(yōu)勢,在以技術(shù)研發(fā)作為“敲門磚”實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級方面更突出。日前,娃哈哈宣布將于明年建成投產(chǎn)3條無菌智能化生產(chǎn)線,需要重點(diǎn)提到的是這次無菌智能化生產(chǎn)線的自動(dòng)化裝備、系統(tǒng)等均由該集團(tuán)旗下團(tuán)隊(duì)自主研發(fā),無菌罐裝技術(shù)與5G、人工智能技術(shù)相結(jié)合下,前端能夠及時(shí)反饋流通銷售環(huán)節(jié)需求,實(shí)現(xiàn)高效的按需生產(chǎn)、按需配貨,后端則兼具無菌生產(chǎn)、柔性生產(chǎn)兩大屬性,有助于避免生產(chǎn)中的交叉污染,提升產(chǎn)品品質(zhì)和生產(chǎn)效能。
當(dāng)然,盡管就上述飲料企業(yè)來看無菌生產(chǎn)線成為共同亮點(diǎn),但生產(chǎn)線提檔升級過程中前期所需投入成本過高還是成為整個(gè)飲料行業(yè)發(fā)展的一大阻礙。不過伴隨著國內(nèi)在無菌生產(chǎn)線相關(guān)技術(shù)與設(shè)備研發(fā)上取得新突破,也讓人有理由相信未來飲料智能工廠規(guī)模和格局將進(jìn)一步擴(kuò)大?!窘鹬Z會展】青島國際包裝工業(yè)展覽會