今年全國“兩會”,“碳達峰、碳中和”正式寫入政府工作報告,全國各行各業(yè)加大了對于“碳排放”的重視程度,與此同時,飲料行業(yè)也力求適應(yīng)當(dāng)前形勢發(fā)展的需要,積極響應(yīng)落實國家的號召和統(tǒng)一部署,履行“雙碳”目標(biāo)的責(zé)任。聚焦碳排放與可持續(xù)發(fā)展議題,利樂中國有限公司飲料品類負(fù)責(zé)人張華東出席于9月舉辦的中國飲料工業(yè)協(xié)會理事會會議(CBIA),分享了利樂高酸飲料節(jié)能節(jié)水生產(chǎn)線如何助力工廠可持續(xù)運營,匯聚未來源源動力。...
今年全國“兩會”,“碳達峰、碳中和”正式寫入政府工作報告,全國各行各業(yè)加大了對于“碳排放”的重視程度,與此同時,飲料行業(yè)也力求適應(yīng)當(dāng)前形勢發(fā)展的需要,積極響應(yīng)落實國家的號召和統(tǒng)一部署,履行“雙碳”目標(biāo)的責(zé)任。聚焦碳排放與可持續(xù)發(fā)展議題,利樂中國有限公司飲料品類負(fù)責(zé)人張華東出席于9月舉辦的中國飲料工業(yè)協(xié)會理事會會議(CBIA),分享了利樂高酸飲料節(jié)能節(jié)水生產(chǎn)線如何助力工廠可持續(xù)運營,匯聚未來源源動力。
1、“碳”索未來,從關(guān)注能源可持續(xù)開始
如今,能源節(jié)流問題已成為行業(yè)與企業(yè)的熱議話題,我們看到很多地方采取了“拉閘限電”的措施。有業(yè)內(nèi)人士分析,拉閘限電的客觀因素是煤價漲了,沒有企業(yè)發(fā)電導(dǎo)致電力短缺,除了這個客觀存在的條件,也有國家對控制和淘汰落后產(chǎn)能因素的考量。
無論“拉閘限電”是否存在,在控制整個能源消耗方面,“控制碳排放”仍是大勢所趨,節(jié)能節(jié)耗成為必然,特別是隨著一些碳交易的實行,輕工業(yè)在未來也會受到相應(yīng)的影響。
針對國內(nèi)這一情況,全球企業(yè)的總部開始研發(fā)相應(yīng)的加工解決方案,利樂也針對飲料行業(yè)相關(guān)品類如一些高酸性的飲料,開發(fā)了節(jié)能節(jié)水的生產(chǎn)線,希望從可持續(xù)節(jié)能和運營效率成本方面,為企業(yè)在新趨勢下的發(fā)展提供更多可能。
2、生產(chǎn)節(jié)能新方式,工藝&效益雙升級
高酸性飲料指PH值小于4.2的飲料。傳統(tǒng)高酸性飲料如高酸性茶飲料、維生素飲料、運動飲料等的生產(chǎn)工藝基本是原料溶解,經(jīng)過巴氏殺菌后進入無菌罐。也就是說,所有的產(chǎn)品內(nèi)容物都要經(jīng)過巴氏殺菌機,這正是整個流程中能源消耗最大的一部分。如何降低這一環(huán)節(jié)的能耗則是重中之重。
那么利樂設(shè)計的節(jié)能節(jié)水生產(chǎn)線是如何解決這個工藝難點的呢?
我們將絕大部分的水單獨分離,用膜過濾和紫外線進行滅菌。剩余的產(chǎn)品濃縮液被濃縮到1/3、1/4甚至更高,進行巴氏殺菌。所以,經(jīng)巴氏殺菌的內(nèi)容物量降到原來的1/3、1/4甚至更少,可以降低能耗。由于大部分水用的是非熱殺菌方式,整體能源消耗將遠(yuǎn)低于熱殺菌方式。經(jīng)過滅菌的水和濃縮液,通過無菌混合方式混合再進入到無菌罐里。通過這種加工方式,大部分產(chǎn)品只經(jīng)過一個冷殺菌,這是節(jié)能的關(guān)鍵來源,也是節(jié)水的關(guān)鍵點。
舉例來說,當(dāng)產(chǎn)品濃縮到原來的1/4,1倍的濃縮液加3倍的水混合成飲料,按照這種方式來計算,最終可以減少67%的能耗和50%的水耗。由于現(xiàn)在很大一部分高酸飲料是低毛利產(chǎn)品,因此高酸飲料節(jié)能生產(chǎn)線不僅有助于降低能耗,更可以為企業(yè)提升利潤助一臂之力。
3、膜過濾&紫外線技術(shù),護航食品安全
除了節(jié)能節(jié)水,高酸飲料節(jié)能生產(chǎn)線在確保產(chǎn)品安全方面的表現(xiàn)如何呢?
首先,我們引入了膜過濾加紫外線技術(shù),通過這個方式,可以滅除掉絕大部分的微生物,而且它降低微生物的數(shù)量級程度,甚至可以達到7~9個數(shù)量級。
當(dāng)然,其中也有一定的限制,即對粒徑特別小的芽孢不能達到完全的滅殺,所以我們限定PH值4.2,以排除這一方面的風(fēng)險。所以水沒有問題,其他濃縮以后的內(nèi)容物,還是通過傳統(tǒng)成熟的巴氏殺菌,這兩種安全技術(shù)組合成一個很新的加工工藝,經(jīng)過無菌在線混合,再進入到無菌罐,既能實現(xiàn)節(jié)能減耗,又能保證產(chǎn)品的品質(zhì)。
4、環(huán)保“賬本”上線,更低成本、更高效率
經(jīng)過設(shè)備、技術(shù)、工藝及安全的考驗,現(xiàn)在我們來為大家打開“環(huán)保賬本”,利樂高酸飲料節(jié)能生產(chǎn)線的能耗和水耗,具體都是從哪里節(jié)省出來的呢?
首先,經(jīng)過巴氏殺菌的濃縮液部分,降到了原來的1/3~1/5,這部分的能耗節(jié)約可達2/3~4/5;其次,膜過濾加紫外線水處理的能耗僅為熱殺菌能耗的1/10;最后,因為是冷滅菌技術(shù),水的殺菌頻率是20小時或24小時,而濃縮液部分的清洗總量、總時間或總次數(shù)也極大降低,減少了原位清洗(CIP)和原位殺菌(SIP)的總量,同時保證了產(chǎn)品品質(zhì)。
在工廠運營方面,除全面創(chuàng)新的生產(chǎn)線之外,利樂也可以對現(xiàn)有生產(chǎn)線進行升級改造,幫助廠商節(jié)省工廠能耗,提高生產(chǎn)毛利,并更符合國家未來的發(fā)展政策。
低碳節(jié)能大勢所趨,利樂愿與飲料行業(yè)攜手,從環(huán)保角度和企業(yè)發(fā)展角度,與您共同“碳”索可持續(xù)發(fā)展之路。【金諾會展】青島國際包裝工業(yè)展覽會